MATERIALES EN CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
Los materiales en contacto con alimentos están regulados en la Unión Europea (UE) por el Reglamento (CE) nº 1935/2004, de 27 de octubre de 2004, del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los [...]
SALUD PÚBLICA Y LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR A TRAVÉS DEL ETIQUETADO Y LA PUBLICIDAD DE ALIMENTOS
La información alimentaria debe proporcionar al consumidor final una base para que utilice los alimentos de forma segura, teniendo en cuenta consideraciones sanitarias, económicas, [...]
FORMACIÓN DE LOS TRABAJADORES EN HIGIENE ALIMENTARIA. ¿ QUÉ ASPECTOS TIENEN QUE CONSIDERAR LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS EN SUS PLANES DE FORMACIÓN?
La formación es un instrumento importante para garantizar una aplicación efectiva de las prácticas correctas de higiene y debe responder a las necesidades concretas de cada empresa alimentaria. [...]
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD APLICABLES A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. CERTIFICACIÓN Y ACREDITACIÓN
Un Sistema de Gestión de la calidad aplicable a la Seguridad Alimentaria debe permitir identificar y establecer la secuencia e interacción de los procesos, cuya implementación garantice la [...]
EL SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC) EN LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
Los operadores de la empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un sistema de autocontrol basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Nuestra [...]
REQUISITOS HIGIÉNICOS GENERALES APLICABLES A TODOS LOS OPERADORES DE EMPRESA ALIMENTARIA
El operador de la empresa alimentaria es el principal responsable de la Seguridad Alimentaria. Nuestra pregunta de test es: Entre los requisitos higiénicos generales que deben cumplir las [...]
REDES DE ALERTAS ALIMENTARIAS NACIONALES Y COMUNITARIAS
En aplicación del principio de transparencia, la AESAN informará a los consumidores de los riesgos de aquellos alimentos incluidos en este sistema que sean susceptibles de difusión. La gestión de [...]
METODOLOGÍA DE LA INSPECCIÓN Y AUDITORÍA DE LAS EMPRESAS ALIMENTARIAS
El “control oficial en alimentos” es toda forma de control que efectúe la Autoridad competente o la Comunidad para verificar el cumplimiento de la normativa sobre seguridad alimentaria. La [...]
¿Sabes lo que dice el Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, sobre el control oficial?
Reglamento (CE) nº 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea [...]
LEY GENERAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN
Esta Ley tiene, entre sus objetivos, establecer instrumentos que generen un alto nivel de seguridad de los alimentos y los piensos, y la prevención de los riesgos para la salud derivados del [...]